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Qu'est-ce que le pain de singe ?
Le pain de singe est le fruit du Baobab. Une particularité botanique fait de lui le seul fruit au monde qui sèche naturellement sur branche, sans tomber ni pourrir. Sa pulpe possède une délicate saveur acidulée, proche du pamplemousse, dont raffolent notamment les singes ! C’est ainsi que le fruit du Baobab est naturellement nommé pain de singe.
Les qualités nutritionnelles de ce fruit ont valu au Baobab de nombreux surnoms tels que l’arbre magique, ou encore l’arbre de vie. En effet ce fruit peu calorique est qualifié de véritable pharmacie naturelle et considéré comme un aliment prébiotique.
S’il est peu connu en France, où seuls les sportifs l’ont largement adopté, le pain de singe est très populaire dans d’autres pays comme au Royaume-Uni où il est régulièrement employé dans le cadre de régimes santé et détox.
Vous le trouverez sur notre site vendu dans ses formes les plus naturelles conditionné en poudre ou en grains. A noter qu’il possède également l’avantage de très bien se conserver dans un endroit frais, sec et à l‘abri de l’humidité.
Lepaindesinge.fr vous propose donc de découvrir cet aliment aux multiples ressources.
Le pain de singe et la santé
La pulpe de baobab est un aliment très riche en divers minéraux, en fibres et en calcium. Sa teneur en vitamine C permet de classer le produit parmi les fruits les plus riches en vitamine C après le camucamu, le ditax ou le cassis. Considéré comme un aliment prébiotique, le pain de singe est 2,5 fois plus riche en vitamine C qu’une orange, contient 2,5 fois plus de calcium que le lait et 6 fois plus de potassium que la banane. Il contient aussi des fibres ainsi que de la vitamine B1 et B6.
Il est également extrêmement riche en antioxydants. Il en possède par exemple plus du double par gramme que la bais de goji, l’un des fruits phares de ces dernières années, et plus que myrtilles et grenades combinées et autant que la lentille, le raisin, la mûre ou la tomate, produits qui comptent parmi les plus riches en composés antioxydants.
De façon générale, ce fruit est réputé pour être très bon pour la santé. Excellent fortifiant, remède efficace contre la fatigue, la fièvre et la diarrhée, il est également anti-inflammatoire et antalgique. De plus, Il n’existe pas de contre-indication à sa consommation. Il est peu allergisant et ne contient pas de gluten. Pour toutes ces qualités le pain de singe est classifié comme superaliment.
N’hésitez donc plus à l’essayer et retrouvez ce produit directement dans notre boutique (à venir).
2,5 fois plus riche en vitamine C qu’une orange
2,5 fois plus de calcium que le lait
6 fois plus de potassium que la banane
extrêmement riche en antioxydants
La petite histoire du pain de singe
Il est dit que le Baobab était déjà connu depuis l’Égypte ancienne et que son fruit aurait été retrouvé dans certains tombeaux…Également, des hiéroglyphes auraient été retrouvés près d’Aswan et feraient référence au fruit du baobab 2500 ans avant J.-C. Néanmoins, ces affirmations n’ont pas pu être totalement confirmées à ce jour par les spécialistes.
Les premières mentions écrites certifiées du Baobab remontent à 1354, dans les récits des voyages d’Ibn Battuta, le célèbre explorateur arabe, qui fait état de sa présence dans le bassin du Niger.
Pour les Européens, la première description du Baobab est due au travail de Prospero Alpino, qui le détaille dans son célèbre ouvrage De plantis Aegypti liber (Livre des plantes d’Égypte) en 1592.
Par la suite, de nombreux écrits feront mention de cet arbre et de ses fruits, mais il faudra attendre 1952 pour que le botaniste Henri Perrier de La Bâthie en fasse une description scientifiquement détaillée, qui permettra de rapprocher les 8 espèces connues, permettant ainsi la définition du genre Adansonia.
Le pain de singe en cuisine
Voici quelques idées simples pour incorporer et accommodé au quotidien le pain de singe dans vos préparations. >>> Consultez notre page dédiée aux idées et recettes
Sa saveur acidulée et sucrée le destine naturellement à la cuisine sucrée, mais également aux boissons. Vous pourrez ainsi l’utiliser dans vos jus de fruit, dans les boissons lactées telles que les milk-shakes ou les smoothies, mais aussi les boissons alcoolisées tels que les rhums arrangés. En mélangeant, par exemple, une banane, une mangue, du lait d’amandes et une cuillère à soupe de poudre de pain de singe, on obtient une boisson énergétique, délicieuse et remplie de vitamines.
De même, ses qualités nutritionnelles seront appréciées le matin, aussi, n’hésitez pas à l’ajouter à vos céréales, à du muesli ou votre yaourt. Certains en feront également des pancakes ou l’ajouteront à une sauce pour l’épaissir. Bref, ses applications culinaires sont multiples.
Au Sénégal, d’où le pain de singe est largement issu, on en fait une boisson traditionnelle appelée Jus de bouye. Pour ce faire, diluez une dose de pain de singe en poudre, une dose de sucre dans quatre doses d’eau. On peut y associer du sucre vanillé, de l’eau de fleur d’oranger pour parfumer et également du lait pour une boisson plus lactée.
De même, et bien que son utilisation en cuisine soit relativement récente en Europe, sa saveur proche des agrumes vous ouvrira de nombreuses possibilités en pâtisseries, d’autant que le pain de singe supporte plutôt bien la cuisson.
N’hésitez donc pas à l’employer dans vos recettes classiques de gâteaux, biscuits, brownies, crêpes etc…mêlant ainsi plaisir, goût et santé !
